2010年09月05日

強い組織になれる


月の頭は順調に売上が伸びる。そんなにパタパタする事無く、売上は20万円達成。まだ4日目だが、1日あたり平均も20万円をキープしている。新メニューの効果だと考える。いかに地元の食材を確保して旬の料理でお客さんに喜んで貰うかが勝負、と実感する。

今日はグヮバという果物を使って酒を作ってみる。原液だと飲みにくいが水割りだと飲みやすくなり、提供の仕方によっては面白くなりそう。常連さんに飲んで貰い感想を聞くと好き嫌いがはっきりと分れた。少し工夫が必要。

兄弟店とはHさん引き抜きの話などでごちゃごちゃあったが、店長が変わり、少しずつ協力体制が出来つつある。常連さんのつてで仕入させて貰っている新鮮な魚を、兄弟店にも分けてあげる事になった。

自分達が上格だとのプライドか、そっちでも使うかと聞くと、兄弟店は断っていた。いまでは、お客さんに喜んでもらう事が優先と、どこかで聞いた言葉を使うようになった(笑)。

それに、いままでは気取ってか何か知らないが、壁に張り紙もしていなかったのに、新メニュー(ガチュン/うちからの仕入)も壁に張りお客さんにアピールしている。お互いがライバルとなり切磋琢磨していけたら、もっとお客さんに喜んで貰える。

強い組織になれる。

いままで迷走していた組織が、うちの居酒屋発で生まれ変わるかもしれないと思うと、少し興奮した。





人生は「夢×戦略×感謝」でおなじみの
栢野克己さんの著書はこちら

小さな会社・儲けのルール―ランチェスター経営7つの成功戦略
弱者の戦略―人生を逆転する「夢・戦略・感謝」の成功法則
逆転 バカ社長―天職発見の人生マニュアル
大逆転!バカ社長―天職発見の人生マニュアル (リュウ・ブックス アステ新書)

栢野克己さんのHP → http://yumesenkan.jp/
     ブログ → http://ameblo.jp/kayano55/
 ユーストリーム → http://www.ustream.tv/channel/kayano-tv




posted by yamada at 02:27| Comment(0) | 成功法則 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。