2010年09月11日

地元の酒のみ処


2日続けて売上は20万円をオーバー。旬の食材が好評を頂いている。いろいろな取り組みが、常連のお客さんから評価の言葉となって還ってくる。ありがとうございます!!!

今日は「ごちそう泡盛」がボトル1本分売れた。「ごちそう泡盛」はこのあいだ譲ってもらった分のみで、もう酒蔵にも無い商品。残りのボトルが無くなる前に、他の珍しい酒を仕入れ、お客さん1人あたり1杯までとの限定販売を考えたい。

「地元の酒のみ処」としてのキャラ立ちを考える。その為には、泡盛の充実が欠かせないだろう。そして、そのお酒の味を際立たせるための料理、こだわりの一品。まだまだ眠っている食材や酒があるはず。





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posted by yamada at 00:31| Comment(0) | 成功法則 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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