2010年09月13日

お客さんを選んだ結果


ちらしの効果が抜群に良い。旬の食材を使ったメニューに載っていない季節限定メニューや泡盛。売りたい商品とお客さんのニーズが合致したのか、予想以上に注文が入る。今日の売上は20万となった。

オリジナル果実酒は、お客さんから新たに2種類の果実を貰ったので、実験的に漬けてみる。1週間たったグヮバを試飲すると、香りと味が安定してきて更に飲みやすくなっていた。熟成が楽しみ。

8月の月次決算が完了し営業利益は50万円程出す事が出来た。意味の無い割引やサービスを徹底して排除し、本当にうちの居酒屋が好きなお客さんを選んだ結果だと思う。

次はスタッフのモチベーション維持。7月8月で約100万円の利益を取れたので、還元してあげなければならない。時期を見て臨時ボーナスの話を会社と交渉したいと思う。





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posted by yamada at 00:10| Comment(0) | 成功法則 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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